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２百数十年前に中国 四川省 で作られるようになり、その中でも、中国の 省都 成都 市内ヒトクにあるピーシェン豆板醤は、高級品として知られています！郫県（ピーシェン）豆板醤とは？ この豆板醤は省都成都市内の郫県で作られる高級豆板醤です。 中華料理界の大御所である陳健一さんはじめ多くの中華料理人が愛用している郫県豆板醤は 通常の豆板醤と比べて熟成が長く、色が黒褐色のコクのある味わいと水分の少ないネットリとした質感が特徴 です。 左が通常の豆板醤。 右が郫県豆板醤。 どちらも同一豆板醤のおすすめはピーシェン？どんなものなの？ 1 ピーシェン豆板醤とは？ 2 四川豆板醤と豆板醤の違い 3 カルディで売っているおすすめの豆板醤は？ // この記事を書いているのはnaomiです！ こんにちは、お越しいただきまして、ありがとうございます。
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